香酥藕夹 【材料】 莲藕一节、绞肉150克、鸡蛋一个面粉120克、生粉50克、姜适量葱少许料酒、一勺盐少许、胡椒粉少许、白糖少许、耗油一勺、生抽一勺、鸡精少许 【做法】 1. 生姜拍碎挤出姜汁加入绞肉,另加料酒少许盐白糖胡椒粉和葱一起搅拌入味 2. 面粉加入蛋液,一克盐,适量水调和成挂糊 3. 莲藕清洗干净,切去两头,削外皮后切成0.3厘米的薄片每两片底部相连形成藕夹 4. 藕夹里均匀放肉
5. 藕夹沾满生粉
6. .藕夹挂糊
7. 锅中油至六七成热下入藕夹
8. 炸至金黄色完全熟透捞出 |
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