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排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可补充钙质。 柠檬汁和柠檬皮也是非常好的调味品，在肉食中加入，既可以祛除肉腥味，还能增添清香爽口的味道。 食材： 排骨，老抽，蚝油，生粉，柠檬，姜，糖 做法： 1.排骨切段，洗净，控干水分。 2.加入老抽，蚝油，生粉，拌匀，腌制入味。 3.油热后，爆香姜片，放入糖，排骨翻炒。 4.炒出香味后，放入砂锅中。 5.加入适量水大火煮开，转中小火煮熟。 6.将炖排骨的汁液，倒入不粘锅中，煮开，放入柠檬皮，挤入柠檬汁。 7.加入生粉，拌匀。 8.将炖好的排骨放入锅中，翻炒均匀出锅。
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