 （BY 向大可） 这道意面，是圣诞大趴的时候跟小伙伴学来的，牛肉炖出来，真的只能想到入口即化这四个俗气的形容词，四斤牛肉秒光！连锅底的汁都想要用馒头片全部蘸着清干净。 用料： 牛腩 3斤 黑胡椒（现磨） 适量 盐 适量 大蒜 5瓣 洋葱 半个 百里香（新鲜） 2枝 迷迭香（新鲜） 2枝 罐装去皮番茄 1罐（含汁共400g） 白葡萄酒 200毫升 胡萝卜 2根 土豆 2个 意面（螺丝形） 150g 橄榄油 适量 做法： 1、牛腩洗净切方块，凉水里浸20分钟，除去血水后沥干； 2、盐和黑胡椒腌制20分钟； 3、平底锅烧热，加入橄榄油，牛肉分批煎至啥上色后，盛出备用； 4、备料：半个洋葱切丁，5瓣大蒜拍碎，量取200ml白葡萄酒，百里香、迷迭香备好； 5、炖锅烧热，入油，加入洋葱、大蒜、百里香、迷迭香翻炒，直到洋葱变成透明； 6、倒入罐装碎番茄，翻炒至红油渗出； 7、倒入白葡萄酒，翻炒至酒精挥发； 8、加入牛肉，倒入清水或高汤将其没过，大火煮开后转小火，加盖炖2小时10分钟； 9、炖牛肉的时候处理蔬菜，将土豆胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，放入烤盘，涂橄榄油，撒盐和黑胡椒； 10、烤箱180度，蔬菜放进去烤20分钟； 11、2小时10分钟后，将烤好的蔬菜倒入，加盐调味； 12、此时另一锅烧清水，水开后加入盐和橄榄油，倒入意面，根据包装袋上的时间煮好（公鸡牌螺丝形意面煮10分钟到12分钟）； 13、意面煮好后捞出，放进牛肉锅里，拌匀即可。 小贴士： 最后收汁的时候，先不要把汁收的太干，因为牛肉里有土豆这些淀粉含量高的蔬菜，还有意面，稍微放一下就会变得更稠。 加微信号 412155800 和小编做朋友吧 |
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