看得见的大果粒——车厘子果酱
(2015-02-10 08:11:57)
 前段时间看到博友拿车厘子做果酱还大叹好可惜好浪费哟，没几日自己也做了。喜欢吃车厘子，看见新鲜就买了一箱，结果朋友又送了一箱，一时吃不完又不能久存，想想也只好拿来做果酱了，被逼着奢侈了一回。不过做完以后发现这果酱用处还是挺多的，抹吐司，拌酸奶都好吃，甚至可以拿来做奶昔，关键是比鲜果保存期长多了，物尽其用，也就不心疼了。这次做的果酱特意没有搅碎，而是尽量保持了完整，这样做出来的果酱就有看得见的大果粒，吃的时候口感很好，绛紫色的颜色宝石一般，目前是我最爱的果酱。假如你家也有出不完的车厘子，不妨一试。  车厘子果酱（250毫升果酱瓶2瓶）
材料：
车厘子600克，白糖200克，柠檬1只，清水适量
做法：
1、车厘子洗净沥干。
2、找一只细的水笔盖，洗干净，从车厘子尾部转进去。
3、就能很轻易的去掉果核，这个办法比筷子好用，记得戴一次性手套，以免果汁弄脏指甲。
4、去核的车厘子用糖腌渍2-3小时，会腌出很多汁水。
5、连果汁一起倒入锅中，加一点点水，煮开转小火。
6、熬煮到水分减少，挤入柠檬汁继续熬煮。
7、熬煮过程中不断用木勺搅拌，直到果酱呈粘稠状。
8、趁热装入消过毒的瓶中。
9、拧紧瓶盖，倒置存放至凉以排出空气，
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