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锅包肉 食材： 猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g 做法： 1)将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半2)将肉切成刀背薄厚的片。 3)将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。4)选中东北纯土豆淀粉。 5)将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。 6)半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。 7)将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。 8)将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。9)起锅倒油，加热到七成熟。 10)将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。11)将炸地的肉装在碗中。 12)分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右） 13)将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻 14)大火倒入肉快速挂汁出锅。 草莓苹果咕老肉 酸酸甜甜，水果清香，美味可口。 【材料】 猪梅花，草莓，苹果，彩椒，洋葱，番茄酱，糖，生抽，醋，生粉 【制作步骤】 Step 1 材料准备，如下图 Step 2 肉切方块，用老抽和料酒腌10分钟，均匀裹上生粉，炸熟 Step 3 草莓苹果彩椒洋葱切块 Step 4 番茄酱2汤匙，糖1汤匙，生抽1/2汤匙，醋1/2汤匙，生粉1/2汤匙，水2汤匙调匀后放入锅内煮成酱汁 Step 5 放入肉和蔬果炒匀即可 糖醋里脊肉 主料 猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克。 辅料 生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙拉2汤匙、胡椒粉适量。 做法 1、准备好材料； 2、猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，用手大力抓几下； 3、自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆； 4、锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄； 5、里脊肉捞起沥油； 6、拿一小碗，把番茄沙拉、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁； 7、把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠； 8、关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。 更多美食，更多吃货联盟尽在微信公众账号：chihuoldz（←长按复制） 微信官方认证过的公众账号，关注会有惊喜哦！ |
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