豆鼓蒸鲳鱼的做法

豆鼓蒸鲳鱼的做法详细介绍

更新于：2013-10-9 13:29:11

 美食分享，让更多人知道

19

分类标签：湘菜
菜品口味 豆豉味	主要工艺 蒸
食材明细
平鱼1000克
猪油(板油)100克
盐5克	味精2克
料酒10克	猪油(炼制)30克
大葱10克	姜5克
辣椒(红、尖、干)5克	豆豉15克
酱油10克

教您豆鼓蒸鲳鱼怎么做，如何做豆鼓蒸鲳鱼才好吃

1. 鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精；
2. 葱，姜，辣椒切碎；
3. 所有料调匀备用；
4. 将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中；
5. 浇淋酒，再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油，然后覆盖猪板油，多出部分向里折入；
6. 大火蒸20分钟即可。

豆鼓蒸鲳鱼的做法小贴士

健康提示：
鲳鱼每100克含胆固醇120毫克，在鱼类中属于较高者，且加上猪板油一起烹调，高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。
食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。