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1，要买新鲜鸡普肉1斤 最好买去掉很糟的那一部分 因为出来影响口感
2，稍微冷冻10分钟，这样切起来会更好，切成6---10公分长0.5厘米厚的条形 3，放家乐炸鸡粉（一个麻辣的，一个蒜香的）40克 盐12克 味精4克 乙基麦芽酚（用90度水化开）1克 肉脆磷3克 白胡椒粉3克，放冷开水至肉平 放冰箱冷藏20分钟 面粉淀粉各一半共80克 搅匀 取一个300×200的不锈钢平底盘子，撒上一层味林面包糠 然后一根一根，均匀铺在面包糠上，一层放满厚 撒面包糠 轻按几下 再放鸡柳条 最后轻揉至每根鸡柳都沾上面包糠为止. 5，一定要用色拉油不要用颜色黑的油，会影响口感和信誉 油温最好控制在130---150度之间 这样炸出来的鸡柳呈金黄状 |
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