越吃越馋的节奏——葱姜爆河虾

 

海边的人，少有吃河虾的。

说实话，记忆中我家从来没吃过河虾。

 

上周末我赶早市，看见一卖河虾的，虾的个头不小，关键是活蹦乱跳的，而且据说是从米山水库下游的干渠里钓的，15元一斤，我心动了，买了不到一斤。

 

想想河虾不能像海虾那样盐水煮煮就行，纯吃虾肉也没多少啊，于是我把河虾先用油炸了下，再用葱姜爆锅，然后把处理过的河虾回锅加点调味料爆炒下。

 

吃虾的时候，外壳酥脆，虾肉鲜美，连皮带头还有虾须，都吃了。

 

俺娘说：“真好味，下回遇见这虾，你一定记着还要买啊”。

 

哈哈，这是吃馋了的节奏啊




原料：新鲜河虾、葱姜、油

做法：

1、河虾洗净，沥干水分备用；

2、姜切丝，小葱切段备用；

3、起油锅，油烧热后，下入河虾炸至变色捞出；

4、继续加热油，至油温升高，下入河虾复炸至外壳酥脆，捞出控油；

5、另起油锅，爆香葱姜；

6、下入炸好的河虾翻炒；

7、烹入料酒，添加盐、生抽一点点糖调味，翻炒均匀即可出锅。