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爱上烤茄子是刚刚不久的事情，某个周末和老公、孩子一起去郭沫若纪念馆，回途中去吃木屋烧烤，我点了自己钟情的烤大蒜，老公点了他钟情的烤茄子，结果，他喜欢上了烤大蒜，我亦喜欢上了烤茄子。这么好吃的美味可以在家中做出来吗？答案是肯定的。
人人都爱的烤茄子的做法步骤 1. 原料备用 2. 茄子洗净去蒂对半剖开 3. 蒸锅加入适量水，冷水下锅，将茄子蒸10分钟，注意是全程10分钟即可，不必完全蒸熟，因为稍后还要烤箱烤制，蒸的目的是使茄子变得更松软多汁（我家买的茄子比较大，所以我用了双层蒸锅） 4. 蒸茄子的过程中，开始准备红椒、葱和大蒜，将红椒切末，葱切碎，大蒜拍一下剁碎，备用 5. 开始预热烤箱，180℃，10分钟，预热烤箱时准备调味料，两大勺豆瓣酱、一大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油，一大勺糖，盐可以酌加，也可以不加，将大蒜末与这些调料充分混合备用 6. 烤盘铺锡纸，用筷子将蒸好的茄子摆放在烤盘中 7. 并将酱料涂抹均匀 8. 烤箱上下火220℃，烤15分钟，取出后再撒上香葱末和红椒末，再上火烤10分钟。味蕾全部打开后迎接美食吧 小贴士 喜欢辣味的一定要把彩椒换成辣椒才够味儿；盐巴可以酌加，但最好不要再加，否则有些偏咸，而吃多盐不好，因为蚝油、蒸鱼豉油和豆瓣酱中都含有盐分；注意蒸制茄子的时间是全程10分钟，用厨房计时器最好。还有后面烤箱烤制的过程中，也可以使用计时器，即使烤箱时间控制不准，自己也可以有效把控。 |
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