[レンコンのがんもどき] 材 料 [4人份] 豆腐 …… 1/2块 莲菜 …… 300g 蛋液 …… 1/2个 酱油 …… 小匙1 味淋 …… 小匙1 淀粉 …… 大匙4 木耳 …… 大2个 胡萝卜 …… 40g 木鱼汁 …… 1/4 杯 酱油 …… 小匙1 味淋 …… 小匙1
生姜酱油 生姜 …… 1个 酱油 …… 适量
紫苏叶 …… 适量 黄瓜 …… 适量 藕 …… 适量 炸油 …… 适量 制作方法 [25分钟] 1 木耳水发、胡萝卜切细丝、豆腐挤干水份。 2 锅内放入木鱼汁、木耳、胡萝卜、调酱油、味淋弱火收汁。 3 藕擦泥、控水放入盆内、放入蛋液、酱油、味淋、淀粉。 4 再放入豆腐混合、最后加入胡萝卜,木耳拌匀。 5 油温升至170 ℃、把(4)揉成丸子、入锅炸上色。 6 盘子垫紫苏叶、放上莲菜丸子、浇生姜酱油即可。 |