原料: 白菜心1棵(约150克) 胡萝卜30克 紫甘蓝40克 黄瓜30克 香菜20克 荷兰豆30克 辣椒20克 |
调料: 精盐5克 鸡精4克 味精3克 麻油10毫升(可用熟鸡油代替) 辣椒油10毫升
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五色拌菜心的做法: 准备工作: 1.将胡萝卜、白菜心、紫甘蓝、荷兰豆、香菜、辣椒、黄瓜各适量,分别洗净。 2.将胡萝卜、黄瓜分别洗净,切成丝。 3.白菜叶洗净, 切成丝;香菜洗净,去根部,切成段;辣椒洗净,去根蒂、籽,切成丝。 4.将白菜丝、辣椒丝、胡放入沸水中出沥水。 5.将荷兰豆洗净,摘去老筋。 6.紫甘蓝叶子掰开,洗净,切成细丝。 7.将荷兰豆、紫甘蓝放入沸水中,焯水后,捞出沥水。 制作过程: 8.将过程4和过程7沥水后的原料放入小盆中,加入适量的辣椒油、麻油、精盐、鸡精、味精调味。 9.再用筷子搅拌均匀,放入冰箱冷藏2小时。
食用时,从冰箱取出,盛入盘中即可。
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