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材料：细湿面条 蒜苔 五花肉丝 调料：盐，油，糖，十三香粉 ，老抽，葱姜 做法： 1、材料图 2、先把面条蒸上（大至要八到十分钟，这中间可以做其它工作） 3、葱姜切碎，一部分放在肉中 4、加生抽拌腌 5、另准备葱姜碎备用 6、蒜苔洗净改刀成寸段 7、炒锅倒油，下肉炒出油 8、下葱姜碎翻炒 9、蒸好的面条离锅散水汽 10、切好的蒜苔倒入炒锅中 11、加水没过菜，加盐调味儿，加老抽调色，加盖煮开 12、开锅将汤汁同少部分菜舀至另一盆中 13、往汤中加一小勺十三香粉 14、根据汤色汤味儿可以再次加放盐，一点点糖和适量老抽调整 15、将蒸好的面条投入汤粉中，稍等两分钟，面吸足水份 16、将吸足汤汁的面条回锅放在菜上（如果家里的锅不够大，可以把所有的菜同汤跟蒸好的面拌在一起，放回笼格上蒸） 17，加盖小火焖蒸五分钟 18、开锅拌均匀即可 蒸面的同时用一颗生菜一个西红柿一个鸡蛋做一了小锅汤。 餐盘里拍照这一份饭是给女儿准备的，面条有点多了，吃了一半给妈妈留了一半儿。 拍照的时候看到这块红布，拿来当了一次背景，呵呵，太艳了！ 小贴士： 1、面条要选较细的湿面。 2、一定要用五花肉做蒸面条，这样才香。 3、一定要让蒸好的面吸足菜的汤汁。 4、一定要第二次蒸焖，这样子面才好吃。 |
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