111.香辣香菇酱

“喜欢吃肉的也可以加适量熟肉丁进去。”

主料

• 鲜香菇 (适量)

辅料

• 花生碎 (适量)

厨具

无

分类

微辣 酱 三刻钟 普通难度

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  将香菇洗净，用干布擦拭干表面水份，切成小丁。
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  开火，锅中倒入适量油烧热。
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  3成热时，将香菇丁倒入锅中中火慢炸。
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  炸至香菇丁变小，表面出现小泡即可捞出控油待用。
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  锅内留些许底油，再次加热。
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  将甜面酱倒入锅中翻炒，再加入2倍的温水，翻炒均匀。
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  翻炒均匀后，将炸好的香菇丁倒入，翻炒均匀后转中小火慢熬。
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  熬的过程中要勤看着些，多搅拌以免糊锅。时间根据量的多少有所不同。
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  待熬至水分蒸发完后，加入花生碎，翻拌均匀。
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  喜欢吃辣椒的再加入一些油泼辣子中的辣椒，翻拌均匀。
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  关火，即可出锅。可盛碗放入冰箱保存，也可放至80度左右，装入瓶中入冰箱冷藏保存。
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  成品图，用来拌面或加馒头都很香的。

小窍门：

如果喜欢空口食用，可在最后出锅前淋入少许米醋，以减轻咸味。