冻鱼回鲜小妙招，每家每户都用得到！

冷冻鱼总会比鲜鱼少了一些鲜嫩。不过只要掌握一些小技巧，也能让冷冻鱼做出鲜嫩的口感。

首先要活鱼冷冻，而且不要去鳞和内脏，直接活鱼冷冻，这样可以保证鱼肉的鲜美。

其次冷冻鱼取出后，放入凉水中，然后加入一些醋浸泡。

最后直到鱼解冻变软，在去鳞内脏清洗干净，就可以烹饪了，烹饪的时候可以加少许牛奶，就能使鱼的味道接近鲜鱼的口感。

另外一种方法：可以在烹制冷冻鱼的时候，加入少量的鲜牛奶，然后按照正常的方法烹制，就可使做出来的鱼和鲜鱼一样鲜美了。