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食材用料 姜150克花椒粉鸡精花椒粉辣椒粉 姜母鸭简单版的做法 1鸭肉切块，焯水去血沫之类东东，然后再拿水冲干净沥干 2把姜切片，不要太厚 3热锅倒入芝麻油，芝麻油的量足以炸全部的姜就OK了，我承认我这次放多了，油烧热加入姜片，炸到微微焦黄 4倒入沥干的鸭肉炒匀，再加入盐和糖，拌均匀 5先预热好电炖锅，然后把鸭肉倒进锅里，盖上盖子开始焖大约一个小时多点，就香气四溢了。至于到底要焖多久，要根据自己的喜好咯，我焖了一个小时十五分钟左右，鸭肉就很烂了。。 烹饪技巧 1、如果炒鸭肉的时候发现锅里太干，就倒点料酒，全程绝对不可以有任何水参加！！ 2、如果喜欢辣可以根据喜好在焖之前，把辣椒粉和花椒粉之类均匀地洒在鸭肉上，一边焖一边慢慢渗进肉里，看自己喜欢咯~ 3、有需要的话可以洒点鸡精，具体操作和辣椒粉之类一样~ 4、记得在焖的时候隔二十分钟左右要翻一次，把下面的翻上面来，这样才会味道均匀且不会焦掉！ 本文“厨师小美女”原创文章 |
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