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京酱肉丝夹饼 材料：肉丝 面 京葱 红椒 青椒 鸡蛋 甜面酱 老抽 料酒 盐 小粉 做法： 1.加热水和面，然后擀成圆饼； 2.锅里倒入少许油烧热，放入擀好的饼烙熟； 3.肉丝里加入少许盐、小粉、蛋清、料酒抓匀； 4.热锅凉油，下入肉丝（冷油下锅）炒至变色，捞出； 5.另取一口锅放入甜面酱，下入炒好的肉丝，加入老抽翻炒均匀即可； 6.京葱、红椒、青椒切丝，饼切成小块，然后用饼夹着肉丝、京葱等吃。  川味海螺 材料：小海螺 青辣椒 小洋葱 京葱 姜 番茄酱 豆瓣酱 醋 料酒 盐 做法： 1.小洋葱、京葱切丝，姜切成条，放入油锅里煸香； 2.加入番茄酱、豆瓣酱、醋，下入小海螺翻炒均匀； 3.青辣椒切成小圈，加入盐逼出水分，倒入锅里； 4.再加入适量水、料酒炒一会即可。 |
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