1. 提前一晚泡上葡萄干和蔓越莓干,自己没有朗姆酒,就用水泡的 2. 第二天制作前,捞出沥干水份 3. 酵母粉用温牛奶沏开 4. 面粉加入面包桶以后,挖一个洞,将牛奶倒在洞里 5. 然后用面粉再轻轻盖上,盖上保鲜膜 6. 当盖住牛奶的面粉表层出现裂纹的时候,就可以加鸡蛋、盐和糖了 7. 然后启动面包机的和面程序,原菜谱因为是手工和面,在这一步骤没有放油,自己用的面包机,就在这里把油也加入了 8. 和好面等待一次发酵,发至2倍大小 9. 将一次发酵好的面团取出,摊平,加入果料揉匀(手工和面可以在此处加入的黄油。) 10. 揉匀后的面团,放面包桶里继续发酵,发至2倍大小 11. 二次发酵好的面团取出后,根据自己使用的纸杯大小等分,收圆后松弛15分钟 12. 松弛后的面团再次排气,收圆放到纸杯里,放温暖处三次发酵,发至2倍大小 13. 用锋利的小刀在面包表皮划十字切口,然后在十字中间放上一小粒黄油,自己放的有些大,纸杯全浸透了 14. 烤箱预热后,180度,下层,上下火,15分钟后转上火,5分钟。出炉晾凉后,再刷一层黄油,然后撒白糖。自己实在是感觉油太多了,就没有刷油直接放了少许白糖 |
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