|
现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。 食材与明细 1. 所有材料混合后，揉成光滑的面团。室温松弛十分钟。 2. 将面团擀成长方形薄片 3. 左侧向内折1/3 4. 右侧向内折1/3。 5. 折好的面片再次擀成长方形薄片（若希望成品口感更绵密，可再重复一次折叠操作） 6. 从长边开始卷起，成圆柱形。 7. 将圆柱形面团切成等量的8个 8. 排入蒸笼中 9. 室温发酵20分钟
10. 中大火蒸15分钟即可 温馨小提示： 熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙，散热焖三分钟左右再揭盖取出花卷。这样，面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。 这种方法同样适合包子、花卷等其他蒸制面点。 |
|
|
