|
豆子有很多种类，而且营养也很丰富，但吃太多容易胀气。事实上，在烹调前把豆子稍微处理一下，肚子胀气就能得到缓解。 关于豆子的一些相关描述，下面就让小编来帮你详细描述一下豆子的各种详情。 大豆的碳水化合物的含量为25%～30%，成分复杂，大部分都是纤维素和可溶性糖，其中只有一半可供我们人体使用，而另一半则是棉子糖和水苏糖，这两种糖容易引起肚子胀气。大肠中的细菌会利用这些糖在分解的过程中产生酸和气，有利于肠道的健康，但也会产生二氧化碳，氢气和少量的甲烷气体，引起腹胀，肠鸣等现象。 除了大豆，扁豆，豌豆，蚕豆，绿豆、花生等豆科植物都含有棉子糖和水苏糖。研究表明：胀气因子都有一个特性，即耐高气温，但溶于水，大豆经过浸泡，蒸煮，发芽都可以使可以使水苏糖和棉子糖的含量降低。 所以在烹饪豆子之前应高浸泡豆子1个小时，然后把水倒掉，这样可以减小豆子的胀气威力。对于容易胀气的群众，要注意饮食量，一次吃得太多，这样身体才会逐渐适应。 胃肠功能较弱的人，不妨多吃豆芽豆类或豆制品，因为在发芽过程中，可以把这两种物质分解掉，豆制品的水溶性很强，胀气因子会溶于水从而基本被消除。 |
|
|
