>主料：五花肉300克 >配料：生菜200克、紫贝菜100克、金针菇50克、娃娃菜100克、土鸡蛋2个、枸杞5克、红枣10克 >调料：盐10克、鸡精5克 >制作方法： 1、五花肉洗净剁成肉泥，加入调料后上劲、捏成肉丸。 2、锅中放入上汤，将制好的肉丸下入锅中小火煮熟，放入土鸡蛋，煮熟后放入枸杞、红枣即可出锅。 3、伴蔬菜带火上桌。 >菜品特点：肉丸肉质细腻，搭配各色蔬菜口味清淡，但保持了蔬菜本身的鲜、爽口味。 >小贴士：肉泥一定要上劲，在煮的时候要用小火，大火会将肉丸冲散。 餐饮企业：食代先锋 制作人：陈勇 来源：《湘菜人微报》原创 |
|
|
