豆豉煸辣椒

做法：

1.准备好原料，将杭椒去蒂洗净沥干，豆豉稍洗一下，蒜瓣去皮；

2.肥肉切薄片，杭椒用刀背拍扁，大蒜也用刀背拍破后稍稍切碎一下；

3.净锅置于火上，放入肥肉片，煸出油（如果油太多，可舀出一些）；

4.下入豆豉与大蒜，炒出香味；

5.下入杭椒，煸炒至杭椒变软；

6.放入盐、白糖，炒匀；

7.最后放入生抽、葱段，沿锅边淋入一小匙陈醋，炒匀即可出锅。



经验分享：

1.如果怕辣，可将杭椒拍破后过水稍洗一下，减轻辣味；

2.调料中的陈醋不建议省略，放少许的醋味道会好很多；