排骨炖粉条

食材

• 主料

• 排骨

  1000g

• 土豆粉条

  500g
• 辅料

• 植物油

  适量

• 食盐

  适量

• 老抽

  适量

• 耗油

  适量

• 料酒

  适量

• 花椒

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量
•  

步骤

1.把排骨用清水泡一个小时，把血沫泡出来。

2.然后将排骨捞出来沥水。

3.把葱、姜、蒜切成片备用。

4.锅内倒入适量植物油，加热后，放入适量白糖，翻炒出泡泡。

5.倒入沥好水的排骨翻炒，使其上色。

6.待排骨颜色变深黄时，倒入适量老抽，滴入耗油和料酒，撒入葱、姜、蒜继续翻炒。

7.待排骨完全着色时，倒入清水（水要没过排骨。）

8.加盖中火炖排骨20分钟（如果用高压锅时间会少一些，但我感觉用高压锅炖的味道不香。）

9.待排骨炖至八成熟时，撒入适量食盐，再把粉条放锅里，用锅铲把粉条按入汤中，这时如果发现水少可以再添适量开水。

10.加盖中火炖10分钟，然后关火焖5分钟。

11.开盖，看这时粉条已经变成透明色，就说明粉条已经熟了。

12.把炖好的菜盛入盘中，可以美餐啦！
看这道菜做得有食欲吧？豆亲们快来尝尝吧！

小贴士

1、把排骨浸泡在清水中时间长一些，可以把血沫泡出来，这相当于用开水焯了。
2、炖排骨时，不要先把食盐放里，否则排骨会不易炖烂。
3、排骨本来味道就已经很鲜美，所以在出锅时就不必再放味素了。