精华帖| 周末来了，吃点好的很有必要

周末就像彩虹。远远看上去很美，但一旦走近，它刷地就没了。

蕃茄鱼柳

配料:
草鱼肉450g、橙子一个、黄瓜半截、油适量、盐适量、洋葱半个、白糖2大勺、白醋适量、淀粉115g、料酒适量、醋适量
烹饪步骤:
1.将鱼收拾干净，取两整片鱼肉
2.去除鱼皮
3.切去颜色深红的鱼脊和带刺的地方
4.将剩余无刺部分鱼肉切成鱼柳
5.放入盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟
6.橙子黄瓜且好摆盘
7.洋葱洗干净切丁
8.用番茄沙司2勺，白糖2勺，醋1勺，水6勺，适量淀粉5g调匀
9.盆子中放入淀粉110g，分几次添入适量水，搅匀至适当稠度
10.加入半勺油，搅匀
11.放入鱼柳，搅匀
12.锅中加入适量油，中火，油温烧到放一粒洋葱冒一堆泡时，将三分之一的鱼柳一根根放入，炸饭定型后捞出，再将剩余鱼柳依次炸好
13.油温升高后，将全部鱼柳放入，再炸20秒至颜色变深。
14.捞出鱼柳控去多余油
15.炒锅放入适量油，油温升高后变小火，放入洋葱，有香味后，加入番茄汁，炒匀后加入2勺番茄沙司，炒匀
16.放入鱼柳，少数醋，炒匀，即可出盘

肥肠香锅

配料:
肥肠、干辣椒、干花椒、蒜、大葱、姜片克、料酒、生抽、糖、郫县豆瓣、香叶、八角、香油、醋、盐
烹饪步骤:
1.将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
2.将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片
3.洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用
4.重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
5.锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
6.加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋
7.加入土豆条和大葱即可起锅
8.肥肠香锅
9.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
10.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
11.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
12.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
13.加入郫县豆瓣炒香
14.继续熬煮油料
15.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
16.加入炸好的土豆丝
17.加入大葱炒均匀即可

双椒炒牛柳

配料:
青椒150克、红色小米辣50克、精牛肉150克、植物油50克、生抽10ML、水淀粉8克、干花椒5克、干辣椒5克、味精3克、盐适量
烹饪步骤:
1.将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、油搅拌均匀
2.青椒切成3厘米长的段、小米辣切成颗粒，干辣椒剪成小节
3.将油烧至7成热，加干花椒、干辣椒爆香；然后放入牛肉煸炒，在炒的过程中要将粘合的肉丝炒散开
4.加入青椒、小米辣，然后翻炒均匀，调入生抽（或蒸鱼豉油），起锅的时候放入味精即可

酸辣肚丝汤

配料:
猪肚200克、豆腐干150克、干香菇3—4朵、冬笋50克、干木耳5克、鸡蛋1个、生姜一块、香菜两根
烹饪步骤:
1.将新鲜猪肚用清水反复清洗
2.并用剪刀剪去油脂
3.再用盐反复揉搓
4.然后再用醋清洗
5.高度白酒清洗
6.最后用清水再清洗干净
7.最后将清洗好的猪肚放入滚水
8.焯烫后捞出
9.豆腐干洗净切丝；干香菇和干木耳分别泡发去根蒂，洗净切丝；冬笋洗净切丝；鸡蛋抽打成蛋液，加少许盐；生姜去皮洗净，切片；香菜洗净切碎
10.锅中加入适量水烧开，加入肚丝煮
11.至汤汁浓白
12.然后依次加入香菇丝
13.加入豆腐干丝
14.加入木耳丝
15.加入冬笋丝煮开
16.再调入海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液
17.最好撒香菜碎，淋香油即可出锅

小白菜炒杏鲍菇

配料:
小白菜、杏鲍菇、小米辣椒、葱、糖、盐
烹饪步骤:
1.小白菜洗净去根，切段备用。
2.杏鲍菇一分为二，切斜刀片。
3.锅中烧开水，放杏鲍菇烫一下，水再开后捞出沥干。
4.锅中放油，炒香小米辣椒，再下葱花爆香。
5.放入杏鲍菇片炒1-2分钟。
6.放入小白菜，加适量盐和糖，炒到小白菜变软后即可。

温馨提示：