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【葱爆肉】▼ ▼用料： 猪肉 (前腿肉)400克、大葱两条、苹果醋20克、生抽20克、红烧酱油 5克、黑胡椒碎 少许、水淀粉少许、盐 1一2克 ▼制作步骤： 1、肉切片，能切多簿就切多簿，酱肉的部份不在这里细说，我的菜谱里专门有酱肉小技巧的食谱！ 2、兑好调味料(苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱，爆炒的菜越快越好！ 3、大葱洗干净切马耳朵块 (切好的照片不小心让我删除了(^ω^) ) 4、热?注油，稍微多一点油，放入肉片炒至变白色。 5、下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。 【小米椒爆鸡胗】▼ ▼用料： 小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒 ▼制作步骤： 1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。 2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。 3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。 4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！ 【彩椒酱炒鸡蛋】▼ ▼用料： 彩椒、鸡蛋、黄豆酱 ▼制作步骤： 1、鸡蛋打散放入锅中炒成小块出锅 2、将彩椒黄瓜洗净切成小块，放入锅中翻炒1分钟，调入黄豆酱然后倒入鸡蛋碎，翻炒一下，出锅 小薇推荐的，是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品，由于篇幅问题，文章方法都比较简略 |
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