武汉热干面

主料：碱水面

配料：葱花、油炸花生米、五香豆腐干

调料：麻酱、香油、生抽、盐

步骤：

1、碱水面下开水锅煮八成熟，捞出过凉水，控干水装平盘中。

2、倒入少许香油拌匀，防止面条粘连。

3、取麻酱适量倒入小碗，慢慢加香油调匀至糊状（必须用香油才好吃，用水调的酱不香），再加少许生抽和盐拌匀备用。

4、吃的时候重新烧开水，把准备好的面条放里面快速烫一下后盛入面碗中，浇上麻酱，放上花生米、葱花，拌匀开吃。