香浓适口的红烧猪蹄手把手教你怎么做

红烧猪蹄二三事

红烧猪蹄肥而不腻，是一道许多人钟爱的菜肴。猪蹄中富含的胶原蛋白可以美容养颜，延缓衰老，促进生长发育。更关键的是，口感软糯细腻，香浓咸鲜，实在一道吃货无法抵御的美味啊。

接下来准备好今天的配料，咱们开始做啦~

配料：猪蹄2个、葱适量、姜3片、八角1个、桂皮15克、花椒10颗、黄酒4茶匙，油少许、老抽2茶匙、冰糖20克、高汤。

第一步：

将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热。

第二步：

撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分。

第三步：

锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪蹄，使其裹匀糖色。（菜菜提醒：关于炒糖色，可以看菜菜以前的教学，戳这里→糖醋排骨的第二步）

第四步：

然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、高汤、剩下的黄酒以及没过食材的清水。（菜菜提醒：没有高汤或者懒得熬的人也可以学菜菜偷个懒，直接用浓汤宝）

第五步：

大火加热直至汤汁滚沸。

第六步：

转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可。（菜菜提醒：一定要炖够时间，否则猪蹄会不够酥软）

出锅啦！

虽然现在吃这个有点腻，但可以配个啤酒啊！棒不棒？