农村逢节必吃，喜宴必有的5种大菜

1、大锅炖肉烩菜

大锅烩菜既简单又美味，来客人或者逢年过节都会来一道这个菜，搁桌子中间，这个味就是爽！

主料：大骨汤、五花肉、豆腐、土豆、肉丸子、香菇、粉条、白菜或适量蔬菜。 做成后油而不腻，咸淡可口，大大增强人的食欲。

2、大铁锅炖鱼

铁锅炖鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步来，您一定会享受到一道美味菜肴，一个字就是炖。

根据个人口味口味，葱切成段，不要切碎；准备好材料，鱼过油后，将调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。 加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

3、红烧猪肘

将猪肘切块洗干净、用开水过一下，捞出后刮毛，这样就更干净。再将猪肘放入高压锅里或者大锅上加上各种香料，直至将肉汤熬到浓稠状态为止，烧好的猪肘起锅，盛到盘中。

4、梅菜扣肉

梅干菜洗净，在五花肉里加入姜、八角、草果，用清水煮上30分钟。热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色，将肉切成1厘米左右的片。

切好的肉片朝下摆在碗中，热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

5、大锅饺子

虽然酒宴上少不了大鱼大肉，但是每次去酒宴都没吃饱，过年过节什么的就喜欢吃饺子，一大锅饺子上来，每人盛上一碗，来个酒足饺饱。