淡淡的清香,甜甜的口感,玉米一直很让人喜爱,很多人不知道玉米怎么吃,其实不止可以煮玉米吃,下面妹子就为吃货们介绍一下玉米的做法大全吧。 松仁玉米 料 糯玉米 200克、青豆 50克、胡萝卜 50克、松仁 30克、食盐 2克、白糖 5克、胡椒粉 1克、花生油 30克。 做法 1、糯玉米粒煮熟捞出备用。 2、熟的青豆备用,我用的冷冻的,提前解冻,胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁。 3、松仁放锅中小火炒熟盛出备用。 4、锅中放少许油,下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟,煸炒出香味 5、下入熟青豆。 6、加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。 7、最后放入松仁。 8、翻炒均匀即可出锅。 椒盐玉米 料 两根一般大小的甜玉米,椒盐,生粉,一个鸡蛋,葱。 做法 1、剥玉米,尽量不要剥破,整粒的好看些,然后洗干净。 2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀,再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子。 3、锅里放油,要多一些,烧至七,八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去,不要马上用铲子铲哦,可以过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,不要老是动它,大概炒个六、七分钟吧,差不多金黄色的就好了。 4、可以起锅了!拿个大一点的盆子,因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上,量自己控制吧。可以加点鸡精,搅拌搅拌。 5、最后,把切好的葱花撒在上面,葱花要切得很细,不然很丑的。 香菇玉米粥 料 大米,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿。 做法 1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。 2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒,然后开始煮。 3、开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌。 4、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁。 5、再次开锅后,撒入葱花,用盐调味即可。 玉米烧排骨 材料 猪大排 500克、玉米 1根、料酒 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、冰糖 适量、胡椒粉 适量、色拉油 适量。 做法 1、猪肋排斩小块洗净,用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗,加料酒,姜,生抽,老抽,蚝油腌半小时左右。 2、玉米洗净斩大块备用。 3、热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。 4、倒入玉米块略炒。 5、加入没过全部食材还略多的清水,加盐,冰糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右。 6、加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可。 玉米蒜香黑椒牛柳粒 牛柳粒(牛肉粒)大半碗,玉米半碗,青豆小半碗,蒜头5-8粒。 做法 1、蒜头1粒,姜1小块,葱白1段,全部切碎后混合在一起,其余蒜头切片,炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶,然后加少量麻油、生粉,再抓匀。 2、将玉米青豆焯水,焯水时可加点油和盐,倒入玉米和青豆后,水开即可捞起滤水。 3、热锅加油,随即倒入牛柳,快速爆炒至六成熟,盛起备用,不用洗锅。 4、利用爆牛柳的油,放姜、葱、蒜粒,爆出香味时倒入玉米和青豆,翻炒几下,点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉,快速兜匀。 5、兜匀上锅放在盛菜的碟中。 6、在中间放入牛柳粒,再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。 玉米烙 料 甜玉米 1碗、淀粉 3茶匙、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、松子 1把、植物油 2汤匙、白糖 2茶匙。 做法 1、材料备好。 2、鸡蛋加入碗中,打散成蛋液,黄瓜和胡萝卜清洗干净,去皮后切成小粒,松仁剥出果仁。 3、蛋液中加入甜玉米粒,加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁,加入2小勺糖。 4、最后加入淀粉,搅拌均匀即可。 5、锅中放2勺油,油热后,将玉米蛋液倒入锅中,尽量摊平,中小火加热。 6、等到玉米烙底部凝固并金黄后,翻面,正面再加热2分钟即可,出锅后,切块即可食用,爱吃甜的可以表面再撒点糖,喜欢奇特的撒些番茄酱或是巧克力酱也是可以滴。 甜玉米土豆泥 料 甜玉米 1/2根、土豆 1个、水 适量。 做法 1、甜玉米、土豆洗净,甜玉米取粒,土豆去皮切片,稍切薄一点,容易煮熟。 2、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中,加适量水,煮熟。 3、煮熟后,沥去多余水分,用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可。 4、为了更容易搅拌,如果需要的话,可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌,但水千万别太多,稀了就不好吃了。 玉米羹 材料 玉米1-2根,马蹄粉适量,盐,鸡精,水,油,鸡蛋1-2个。 做法 1.玉米去粒洗干净备用,适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。 2.玉米加水(浸过玉米面)用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。 3.搅拌好的玉米糊再加水煮开后,加适量的盐、鸡精、少许油调味。 4.倒入鸡蛋搅散后,再加入马蹄粉水再度煮开即可。 玉米煎饼 料 玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙。 做法 1、将玉米去掉外皮,然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆,也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。 2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,我用的是两个很小的笨鸡蛋,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量。 3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊,可以用水来调节浓稠度。 4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。 5、平底锅放入少许植物油,转动锅柄另油均匀的铺满锅底,然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼,如此一锅可以多做几个。 6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面,然后将两面都煎上色后就好了。 玉米面窝窝头 材料 糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量。 做法 1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。 2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。 3、将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。 4、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。 |
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