谁说素菜不好吃？这四道素菜健康又美味，做法简单全家都喜爱！

素菜是我们现在较为推崇的一类菜式，不但能够给带来充足的营养，还能减少常吃大鱼大肉给身体造成的负担。一般我们炒素菜都是叶菜简单炒炒，今天为大家介绍四道精致素菜，给咱们的餐桌上带来一抹清新！

一、荷塘小炒

在秋天可多食用莲藕这类生津润肺、清燥养阴的食物。

主料：莲藕、山药、荷兰豆、胡萝卜、木耳

辅料：葱、姜

调料：盐、油、淀粉

做法：

1.莲藕、胡萝卜、山药去皮切片，荷兰豆洗净去老丝，木耳泡发备用

2.锅中做水烧开，加入少许盐，将莲藕、胡萝卜、山药、荷兰豆、木耳分别下锅焯半熟过凉备用

3.锅中热油，下葱姜炝锅，出香后依次下入莲藕、胡萝卜、山药、荷兰豆、木耳翻炒

4.加少许盐调味，继续翻炒，出锅前用少许水淀粉勾芡，使味道可以挂在食材，装盘即可

提示：喜欢脆韧一些的可以减少炒制的时间，但焯的时候要保证食物成熟

二、熏干炒芹菜

很经典的一道素菜，有解毒清肠的芹菜还有蛋白质丰富的熏干，简单素菜却营养十足。

主料：芹菜、熏干或香干

辅料：葱、姜

调料：酱油、盐、油

做法：

1.先将熏干拿清水泡一会，切成细条或小片，芹菜洗净斜切段

2.锅中热油，下入葱姜，爆香后倒入熏干

3.煸炒微黄时将芹菜倒入，加入酱油和盐略调味，翻炒均匀后即可出锅

三、豆豉蒸南瓜

婆婆喜欢的一道菜，软糯香甜的南瓜配上咸香的豆豉，甜咸搭配十分融洽，非常简单

主料：南瓜

调料：豆豉

1.南瓜去皮去瓤洗净，且条或薄片

2.豆豉最好用油和辣椒先煸一下。也可以直接用，不过需要先提前泡软

3.将南瓜放入盘中，上面码上豆豉，上锅蒸制10至15分钟，根据量的多少薄厚不一，用筷子轻松扎过就可以了

四、炒双菇

按照这个做法可以做出炒三菇、四菇.....多吃蘑菇对身体好

主料：口蘑、杏鲍菇

调料：酱油、糖

做法：

1.两种蘑菇洗净切片

2.锅中热油，下入两种蘑菇，小火煸炒

3.蘑菇稍脱水时下入酱油，白糖调味，翻炒均匀后即可出锅

提示：用任意两种蘑菇都可以，看个人喜好

手艺不好，有不足之处还望指出。另外，各位有什么好吃的素菜也可以和大家分享一下