健康山楂果酱 山楂糕

大鱼大肉油腻辛辣过后，会想要来点消食解腻的饮品或小零食～有时间够耐心的可以试试自己做这个山楂小吃食哈，无添加健康美味。

By Tine_Yang

用料

• 新鲜山楂
• 冰糖
• 柠檬

做法步骤

1、新鲜的山楂洗干净，用盐水泡个10到15分钟～

2、准备装果酱的玻璃瓶子，用洗洁精洗干净，放锅里水煮开再煮5分钟消毒杀菌。

3、煮好的瓶子，倒扣在盘子里，放一边晾干。

4、洗净泡好的山楂，去核去蒂，像这样一颗切成四小瓣，切小点方便缩短往下其他步骤的时间。

5、这一步真心费时费力…搜索了某宝的去山楂核神器，感觉不实用，一根小管子捅到底也没能去除干净山楂核，比较适合去红枣核，所以只能用这种方法慢慢剔除。如果你有好的去山楂核方法请记得分享告诉我！！

6、手差点没抽筋……终于弄完了。如果你是一个人奋斗这一步，过程中请间隔一会起来活动活动抬抬头扭扭腰按按手，不然……过后你就知道了哈哈。

7、拿个锅，放没过山楂再多一点的水～这一步是要把山楂熬透熬烂点，完了山楂水还能喝。

8、大概水开之后再煮十分钟。熬到差不多这种程度，再烂点也可以～山楂捞起来，我喜欢果酱有果肉颗粒感的，所以分两份，一份做果酱，一份做糕。喜欢细腻果酱的不用分，直接全部料理机打糊了加糖熬。我原本买的三斤山楂，放了几天烂了一小部分，所以剩这些两斤多吧。果酱跟糕的比例请随意喜好分配～

9、煮完山楂的水可以找个水壶装，加点冰糖陈皮的，酸爽开胃消食祛痰～哈哈，脾胃虚弱的就少喝少吃点山楂了噢。

10、先来熬果酱。小奶锅里放一份山楂，加少许山楂水跟适量冰糖，开熬。

11、用中小火，不断搅拌跟戳烂山楂肉～熬至黏糊

12、熬到你觉得程度差不多了，挤半颗柠檬汁进去。（柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。）括号这句是我百度来的～嘿，我是喜欢柠檬的香味，不想加也可以吧。

13、我大概熬到这样，再搅拌几下就关火装瓶了。

14、确保瓶子瓶盖里边都没有水了噢～趁热装进去，倒扣～

15、为什么要倒扣呢？好的，原理在这里～你们自己看，哈哈

16、嗯咳……接下来山楂糕，我本来想两种同时做，然而熬果酱的时候得不停搅拌，所以没办法了～另一份山楂肉加少许山楂水，用料理机打成糊。

17、觉得果糊太干可以多加些山楂水，但也不要太多，不然熬的时间要长了哈…加冰糖加入另外半个柠檬汁，开始熬。

18、刻苦熬啊熬～还是要不停地搅拌～喜欢这样细腻的果酱的，可以这时拿瓶子装果酱噢，省去分两份山楂肉熬两次的步骤。

19、果糊熬到铲子铲起来，滴落有这种倒三角形的程度～

20、或是挂在铲子上，用筷子划一下不会分流便差不多了～越稠越好冻成糕状噢。

21、准备装糕的玻璃保鲜盒，四壁刷一点油，方便冷藏好以后脱模。

22、把稠稠的果糊装进去，这步最好把表面刮平点，成型之后比较好看～我这会就是忽略了，完了出来一面就是这么丑的……

23、这一步呢～是想说熬完的锅，沾到果酱的边边不要浪费啊，刮下来口感韧韧的很好吃啊哈哈哈

24、冻了一晚的果糊～倒扣，稍微用勺子啥的弄一下四壁就能轻松扣出来了，哈哈，这一大块的莫名的萌感

25、切小块，装容器里就可以带去跟家人朋友分享啦～嘿

26、哎呀～都完成了～来给美食们拍拍照自娱自乐

27、果酱倒扣放凉了以后再放冰箱哟～

28、我这是在倒扣之前拍的啦哈哈～

29、山楂糕也是果糊装保鲜盒里之后，放凉了再进冰箱冷藏

30、好了完了～分享是一种快乐，蟹蟹看完( ? 3?)?

小贴士

做山楂糕在熬果糊这一步，一定要熬到够程度的粘稠，冷藏之后才会成糕状噢～

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