【红烧甲鱼的做法】红烧甲鱼怎么做

红烧甲鱼

用料  

• 甲鱼
• 葱
• 姜
• 冰糖
• 辣椒干 1只
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 盐
• 味精
• 生抽
• 老抽
• 黄酒

做法  

• 1
  

  活甲鱼一只，洗洗

• 2
  

  杀掉，洗净，去除白色或黄色油脂

• 3
  

  冷水一锅，加葱姜黄酒，开始焯水

• 4
  

  炒锅油稍多，葱姜炝锅，控干水的甲鱼块，入锅炒，加黄酒，生抽老抽，冰糖，葱姜，适量的水，煮开，转小火煮20分钟左右，收干水份，调味。

• 5
  

  装盘。