虎皮扣肉

做法：

五花肉洗净

切段， 放锅里煮 ，来点姜蒜 ，料酒几滴

煮到筷子能轻松刺穿

放入料酒 ，老抽上色

像这样腌一小会

锅里放油 ，下锅炸 

像这样起酥。起泡

炸好后， 放热水里泡两个小时， 久一点 ，软软的

泡好的肉肉易切 ，不要太薄哦

切好放盆里。放老抽 ，生抽 ，盐， 糖 ，少量 ，再来点姜蒜 

皮朝下哦

倒扣装盘咯。注意事项： 锅里水一定好多放些。免的不够哦。蒸了一个半小时。 炸肉的时候可能油会贱。小心啊。不懂的可以再问我啦。