京酱肉丝是我最常做的菜，又简单还好吃，酱汁浓郁，儿子超级喜欢

材料：里脊肉、葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、盐、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉、甜面酱、

里脊肉切成丝，加适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油抓匀，腌20分钟。

腌好的肉丝里加蛋清和淀粉拌匀，然后放到炒锅里炒至变色后捞出来。

豆皮切成合适的大小，放到热水里焯三分钟捞出来和黄瓜丝、葱丝一起摆盘备用。

锅里留一点油，把甜面酱倒进去，加一点水炒匀，把肉丝放进去翻炒到入味，就可以盛盘了。42