想要羊肉汤不膻又鲜，炖的时候少不了它

羊肉在《本草纲目》中，是被称为"补元阳益血气"的上佳补品。有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，可收到进补和防寒的双重效果。

和白萝卜一起炖，不仅可以去羊肉的膻味，而且白萝卜性凉，有清凉、解毒、去火的功效，与羊肉一起炖出来的汤更清补，特别适合现在的天气~

食材：

羊肉500克 萝卜半个 姜8片 料酒30ML 花椒一小把 胡椒粉3克 枸杞适量

步骤：

1、羊肉洗净，姜切片、白萝卜滚刀切块。

2、羊肉冷水下锅，放入一把花椒、几片姜、20ML料酒一起煮开并撇去血沫继续煮1-2分钟。

3、捞出用冷水冲净沥干后放入砂锅。

4、加入萝卜、姜片、料酒、和没过食材的开水开始炖。

5、大概炖3个小时左右，起锅前撒入枸杞、胡椒粉、10克盐调味~ （哈哈，枸杞一不小心撒多了，放少点颜色会好看点）

出锅~羊肉嫩香、萝卜软烂。配起来不仅肉香汤鲜、又有驱散寒冷、温暖心胃的功效。 而且不会膻哦~ 寒冷的冬季要来啦，来一碗羊肉汤暖暖身吧~

小贴士：

1、萝卜皮可去可不去，未去皮的萝卜润肺的功效会比较好，不过口感不咋地，看个人喜欢。

2、有的地方的羊肉并没有很重的膻味，所以不需要焯水。但是我恰巧不能接受这个味道，所以都会焯水去除一部分羊膻味，另外在水里加一点花椒或陈皮或山楂，可以很好的达到去膻味的功效。

3、起锅前再撒胡椒粉和枸杞，因为胡椒粉有去膻的作用，而且可以暖胃肠；枸杞不适合煮久，营养成分易流失。