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香酥千层饼，层层叠叠、香酥松脆，是一种能分出很多层次的烤饼；这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。 香酥千层饼 材料：面粉２５克、清水１２０克、食用油１３克 辅料：五香粉４克、花椒粉３克、小茴香３克、白芝麻５０克、葱花６０克、食用油４０克、食盐３克 千层饼的做法： １、面粉中分次加入清水，拌至无干粉后倒入食用油再次拌匀 ２、用手搓揉至光滑的面团，盖上湿布松驰30分钟 ３、香料、葱花、白芝麻备用 ４、香料碗中加入食盐，然后把烧至冒青烟的热油倒入 ５、然后拌匀调成花椒油 ６、松驰后的面团按家中的大小锅来分团，把面团擀开并划上个刀口，扫上花椒油 ７、卷起来 ８、收口，捏紧 ９、坚起来，尖角在上面，往下压 １０、压成饼状
１１、表面再扫一层油，洒上白芝麻
１２、中小火，放入锅中煎制
１３、适时加入盖焖煎一下至熟透即可
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