|
来这里找志同道合的小伙伴！  -圣诞树根蛋糕卷- 如果非要把圣诞期间的美食排个一二三的话，那么本周一直播的这款【圣诞树根蛋糕卷】绝对可以排第一了。 我们的烘焙师七七在做完这款圣诞甜品后，同事把它端过来的第一句话是：“好吃到哭了！”巧克力带着淡淡咖啡香的微苦味道，中和了奶油夹馅的甜腻，再加上榛子核桃碎，丰富的口感好吃到停不下来！ 以下就是本周二海氏一直播的食谱内容。草莓圣诞老人的做法就不多说了，大家可以根据自己的喜好，随意添加。 准备材料：  蛋糕卷： 鸡蛋4个 砂糖（蛋白40g 蛋黄15g） 玉米油40g 温水70g 可可粉20g 低粉50g 夹馅： 淡奶油230g 细砂糖23g 可可粉10g 榛子核桃碎适量 表面： 巧克力70g 淡奶油70g 糖粉少量 制作步骤： 1、蛋黄、蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏。蛋黄加细砂糖搅拌至糖溶化，再加入玉米油搅拌均匀  2、可可粉用温水调匀，倒入蛋黄糊中拌匀  3、筛入低筋面粉，划Z字形搅拌均匀  4、蛋白加醋（几滴即可），分三次加糖打至湿性，取1/3加入蛋黄糊拌匀，再倒入蛋白盆拌匀  5、倒入铺油纸的烤盘，表面抹平，磕出气泡，180度20分钟，出炉后震一下放置几分钟，移到晾网晾凉  6、淡奶油加糖和可可粉打发，加坚果碎稍拌，涂在蛋糕1/3处，借助擀面杖卷起，冰箱冷藏定型  7、70g淡奶油加70g巧克力，小火融化做成甘纳许，晾至温热后取出蛋糕卷做表面装饰。  8、蛋糕卷从1/3处斜切开，拼成树桠状，涂抹干纳许，用叉子划出纹路，最后筛可可粉和糖粉装饰  9、成品太美，再看一遍！  另外，交作业仍然有奖！勤劳的小伙伴，快快行动起来！ {具体要求戳下方}
|
|
|
