手把手教你做好吃的豆皮卷

材料：豆腐皮、生姜，生抽、老抽、大料、香叶、食盐、冰糖、鸡精、香油、棉线

做法：

1.豆腐皮洗净控水。

2.豆腐皮对折之后卷起来用棉线系起来，紧一些比较好，做出来的豆皮卷纹理紧密。

3.砂锅里加生抽5大勺汤匙，老抽一大勺汤匙，冰糖七八个，生姜三片、香叶三片，大料两个，十个干辣椒，鸡精少许，香油一勺半汤匙，锅热炒一下香料，再加入适量的清水。

4.放入豆皮卷，大火烧开中火慢炖，约四十分钟汤汁浓稠后关火，豆皮卷一定凉透再切片。

5.这时候豆皮卷里面可能发白，但滋味已经进去了，如果嫌颜色不够，就把豆皮切成片放进浓稠的汤汁里，很快就上色了，放在漏网里控净汤汁即可装盘。