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用料 豆腐皮 3张 大料 2个 香叶 三片 生姜 三片 冰糖 十颗 食盐 适量 老抽 一汤匙 生抽 5汤匙 干辣椒 10个 味精 少许 棉线 一把 香油一汤匙半 堂妈教你做香辣豆皮卷的做法 准备材料
香料们合影
调料们合影
豆腐皮洗净控水
把豆腐皮对折
豆腐皮对折之后卷起来
紧一些比较好，做出来的豆皮卷纹理紧密
用棉线系起来
砂锅里加生抽5大勺汤匙，老抽一大勺汤匙，冰糖七八个，生姜三片、香叶三片，大料两个，十个干辣椒，味精少许，香油一勺半汤匙，锅热炒一下香料
再加入适量的清水
放入豆皮卷，
大火烧开中火慢炖
约四十分钟汤汁浓稠后关火
取出豆皮卷
剪掉棉绳
纹理挺漂亮呢
这时候豆皮卷里面可能发白，但滋味已经进去了，如果嫌颜色不够，就把豆皮切成片放进浓稠的汤汁里，很快就上色了
放在漏网里控去汤汁
切片装盘即可享用
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