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北非蛋 视频原创，转载请告知 ▼视频长度2'43''▼ 北非蛋，英文名叫shakashuka, 每次读都觉得自带喜感，很多餐厅会直接音译成沙卡蔬卡。北非蛋本来是是中东地区的特色早餐菜，后来成了无数brunch早午餐餐厅的网红。 咕噜觉得北非蛋之所以被各个brunch餐厅青睐的原因，就是太适合照相。做完和锅直接端上桌就行。 北非蛋要做的好吃，有两个关键：鸡蛋要流黄，蔬菜要炒到足够软糯。炒蔬菜的自然甜味，再配上流黄的鸡蛋。既可以搭配烤面包吃，也可以拌上一点芝士和意面。 另外这也是很适合减脂期间吃的早餐，鸡蛋的优质蛋白质，蔬菜中的维生素和膳食纤维。营养均衡，同时GI值很低。可以保持整个上午的血糖稳定。如果还不知道GI值是什么，看这篇 北非蛋 Shakshuka — 原料 — 洋葱 彩椒 鸡蛋 香菜 坚果 盐、胡椒 ▼1.先把洋葱、彩椒写成碎丁，如果喜欢吃酸可以切一些西红柿 ▼2.平底锅里加油，然后放洋葱彩椒加盐和胡椒，翻炒出香味 ▼3.打进三枚鸡蛋之后转小火，等鸡蛋清微微凝固. ▼4.最后加上香菜点缀和香脆的坚果. 早餐不能更美好了. Bon appétit 祝你好胃口
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