地三鲜的经典美味，来点米饭浇点汁，完美

柿子椒1个、土豆1个、茄子1个、葱1根、蒜2瓣、盐适量、淀粉适量、酱油适量、油适量

茄子去皮、土豆去皮，切滚刀备用

青椒用手掰成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用

锅中多倒些油烧至八成熟，把土豆炸至表面金黄捞出

再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱蒜一起放进锅中爆炒一下

倒酱油爆香，加适量的水烧开，放盐和糖搅匀

土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧1分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以再放一把蒜末