年夜饭必备：如此做法的秘制红烧肉，肥而不腻瘦而不柴，不容错过

做一款与众不同的红烧肉，有了鹌鹑蛋的搭配，真奇妙。准备食材：五花肉、葱、姜、盐、料酒、鹌鹑蛋、香叶、八角、李锦记红烧汁、冰糖。

五花肉切块，冷水下锅，加姜片和葱段。

煮到变色。

捞出，洗净备用。

锅内倒油，一定是热锅凉油，下冰糖，我们来炒糖色。

冰糖炒到融化变色，焦糖色就好。

此时把五花肉下锅，煸炒均匀，放姜片、葱段、香叶。八角。

下料酒、生抽、红烧汁。

翻炒均匀后，加水，漫过五花肉即可。

大火煮5分钟。

此时放鹌鹑蛋，小火慢炖30分钟。

此时大火收汁即可。

秘制红烧肉做好了，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋味道浓郁。