这才是男人喜欢的下酒菜，做法简单又好吃，常吃补铁抗衰老！

凉拌牛腱肉，牛肉选用牛腱子肉，牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉，口感劲道，凉调最合适。牛肉含铁质较多成碱性，食用一些碱性食物可去除夏季遗留的疲劳，对于恢复体质有很好的作用。

熟牛腱肉250g、熟花生、辣椒油5g、精盐3g、黑胡椒。

熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角（横切）切薄片。横切牛肉、竖切鸡肉，斜切猪肉。

肉片切成厚度均匀一致的薄片。牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉，口感劲道适合凉调；牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。

熟花生擀碎后调入两汤匙辣椒油。

洒入适量的精盐，黑胡椒。

把调好的料汁浇在切好的牛肉片上拌匀。