芦蒿肉丝

芦蒿这个东西我是第一次吃，只因为它的市场价格是20元一斤，不吃一吃不知道这去了叶子的茼蒿是个什么味道。汪曾祺老人曾这样描述过芦蒿，“感觉就像坐在小河边闻到春水初涨的味道。”有些迫不及待的想趁新鲜把春天吃到嘴巴里，这样才算是真正感受春天吧，芦蒿肉丝。

原材料：芦蒿、猪肉丝。

配料：蒜蓉、生粉。

调味料：盐、胡椒粉、生抽、料酒。

准备：

1.切肉丝（若懒，可以买超市切好的）

2.肉丝入料酒、盐、胡椒粉、生粉腌制15分钟。

3.蒜蓉备用。

做法：

1.起油锅，入肉丝煸炒。

2.肉丝变色后入蒜蓉炒香。

3.放入芦蒿，入少量生抽、盐调味翻炒均匀即可。

    

Tips:

芦蒿属于易熟的蔬菜，烹饪过程需要急火快炒，为了尝到芦蒿的原汁鲜美不需要添加过多调味料。