私厨菜谱集锦 / 面包 / 放假在家做点小烘培,浪漫的想拿小拳拳锤...

分享

   

放假在家做点小烘培,浪漫的想拿小拳拳锤你胸口!

2017-03-15  私厨菜谱...

风琴土豆烤培根

放假在家做点小烘培,浪漫的想拿小拳拳锤你胸口!

主料

土豆2个 培根适量

调料

辣椒粉适量 黑胡椒粉适量 欧芹碎适量 盐适量

做法步骤

1士豆仔细清洗干净

2在土豆两侧分别垫上两根筷子,切成底部相连、薄厚均匀的片

3切好的土豆用锡纸包好,放入220度烤箱烤45分钟

4培根切成与土豆等宽的段,用盐、糊辣椒、黑胡椒粉、欧芹碎、橄榄油拌匀备用

5取出烤好的土豆,把培根一片一片夹入土豆中

6刷上橄榄油,散少许欧芹碎和黑胡椒碎,送入烤箱200度15分钟

7完成~

全麦核桃杂粮包

放假在家做点小烘培,浪漫的想拿小拳拳锤你胸口!

主料

高筋面粉200g 全麦粉50g 酵母4g 切碎的核桃25g

调料

盐4g 砂糖10g 黄油12g 牛奶170g

做法步骤

1核桃切碎备用

2将黄油外的所有材料一起扔面包机,揉成面团后加入黄油继续揉至光滑,快揉好时加入核桃碎

3揉好的面团放入料理盆内,盖上保鲜膜,进行第一次发酵(约40分钟)至两倍大

4发好的面团分成四份,揉至表面光滑后醒发15分钟,记得盖上保鲜膜或者放入烤箱中

5醒发的好的面团擀成椭圆型

6卷起一边的三分之一向中心折叠,并按紧收口

7另一边的同样折到中心点多一点,按紧收口

8将面团两侧向中间靠扰并捏紧结合处

9造型好的面团拍一层薄全麦粉入模进行二次发酵40分钟

10发酵好的面团再次撒上全麦粉,用刀片斜割3道切口

11面团上喷上水

12放入已预热好的烤箱内,200度18分钟即可

13完成~

酥皮面包

放假在家做点小烘培,浪漫的想拿小拳拳锤你胸口!

主料

高筋面粉300g 低筋面粉75g 牛奶140g 鸡蛋2个 奶粉20g

调料

猪油40g 黄油30g 泡打粉1克 细糖100g 盐 2g 酵母4g

做法步骤

1把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机,启动揉面程序,时间30分钟

2第一次揉面结束后,加入软化的黄油块,然后启动第二次揉面程序,时间15分钟

3然后取出,摔打面团10分钟,可以拉出漂亮的手套膜

4将整型好面团放入魔法云面包机,选择发酵档,时间60分钟,进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档,时间为30分钟,至面团发酵至两倍大

5取出面团进行排气、揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份,揉圆,排放入烤盘,放入烤箱进行最后发酵,时间约1小时

6将酥皮的材料(蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克)混合均匀

7酥皮食材分成12份

8擀成薄片备用

9在发酵好的面包上刷上少量清水,将擀好的酥皮盖在上面,用刀在酥皮划上花纹,并刷上少量的蛋黄液

10烤箱预热,上火170度,下火160度,中层,烘烤25分钟,烤至表皮金黄色即可

更多美食关注【好食计】微信公众平台

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>