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主料：韭菜1小把 鸡蛋1个 面粉60克（3勺） 辅料：水120克 盐半小勺（2克） 油少量 做法： 1.鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易2.摊开，饼也越薄 3.韭菜几根就够了，洗净去根切碎 4.韭菜加入面糊中，搅匀 5.平底锅倒少量油，中火烧热，倒入一大勺面糊（搅一搅，韭菜会沉底），晃动锅子摊开（摊不开一锅就再补点面糊，没事滴），煎3分钟至面糊凝固、底面金黄 6.翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死 |
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