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一、榨菜肉丝面 食材：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 做法： 1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花； 2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出； 3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟； 4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 二、爆炒肥肠 做法： 1 首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。 2 锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。 3 再将肥肠倒入锅中，翻炒至肥肠变熟，然后淋入适量料酒、酱油调色去味，加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味。 4 均匀翻炒后，倒入青椒、红椒，翻炒片刻，滴入几滴麻油提鲜，装盘即可。 三、五彩鸡丁 做法： 1、将鸡肉切丁，放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟； 2、油热后，放入葱花和姜末，炒出香味后倒入鸡丁，翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料； 3、倒入一点料酒，一点点糖，翻炒片刻，加入盐、味精，就可以出锅了。 四、甜椒草菇 食材：草菇，料酒，油，盐，大蒜，生抽，十三香，黄甜椒，红甜椒，黄甜椒 做法： 1.材料 草菇650克 黄甜椒半个 红甜椒半个 大蒜1瓣 调料：生抽适量 料酒适量 十三香适量 盐巴适量 调和油适量 2..把材料类洗净切好备用。 3..坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。 4..放入草菇爆炒。 5..在倒入甜椒翻炒变色。 6..倒入生抽。 7..倒入料酒。 8..倒入盐巴翻炒入味。 9..倒入十三香翻炒3下就可以出锅了。 |
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