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《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝的时期开始煮盐。中国古时的盐是用海水煮出来。 食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。 食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。 话回主题，如果是初创业者开家包子铺及连锁，不得不掌握盐在馅料中的用量，使其百店味道保持一致，实践中多次研究，盐在包子馅料中比例应为100比1，及馅料为100克盐为1克。主题中所说的1000克馅料应加10克盐。 这个比比例适用肉馅，荤素馅，以及素馅。 5评论  0赞 云海DG 是你说的这样，要做卖买不得有半点忽悠的心。 // @豆角27600512: 猪肉馅的包子,永远离不开葱、姜、酱油,麻油拌馅！！！外面卖的沒一家这么做,不信试试吧,看哪样好吃！！！  1赞 豆角27600512 猪肉馅的包子,永远离不开葱、姜、酱油,麻油拌馅！！！外面卖的沒一家这么做,不信试试吧,看哪样好吃！！！  1赞 手机用户6156063071 先谢了 0赞 云海DG 不客气，谢谢你 // @手机用户6156063071: 先谢了 0赞 云海DG 共同探讨包子 // @手机用户6156063071: 先谢了 |
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