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提到“爆浆”，小羽一直觉得最厉害的就是周星星电影《食神》里那道“爆浆撒尿牛丸”。每次想起鸡哥吃了撒尿牛丸之后挥舞着白纱巾在沙滩上撒欢奔跑那一段，小羽表示实在是受不了?? 你想象一下，Q弹的外壳下，一股鲜汤喷薄欲出，这种嚼劲、鲜味、浓汤综合在一起的质感，请问谁还能超越？还有谁！ 还真有。小羽在台湾的夜市，就发现了这样一个隐藏高手。它就这样静悄悄地隐藏在士林夜市的角落里，不动声色的等待着你。 小羽当时只是很随意的一口。就那么一口。 苍天啊大地啊，这是哪个神仙姐姐发明的美食啊！整个世界被点亮了！（请自行港片里脑补鸽子飞起圣母颂音乐响起的画面）?? 它爆得比撒尿牛丸还厉害！它爆得很不一样！它比撒尿牛丸口感更丰富，更有质感！ 这就是士林夜市的爆！浆！鸡！排！ 爆！爆！爆！ 小羽实验了几次，把爆浆鸡排的步骤简化了一下，这下在家也可以经常吃了。 你想爆蒙谁？让谁瞠目结舌？做这个爆浆鸡排吧！拿走，不谢！ 视 频 用 料 步 骤 ▲ 我们先把鸡胸肉从中间片开，片成两大瓣，注意别切断。 ▲ 片好之后打开，用刀背或者肉锤，把鸡胸肉从头到尾锤一遍，把肉锤松锤薄，这样口感更好。 ▲ 接着撒上1大勺料酒、1小勺盐，抓匀，腌上15分钟。 ▲ 腌好的鸡胸肉打开，两边各铺1块芝士片。
▲ 再对折包起来。
▲ 把一个鸡蛋打散成蛋液，搅匀。
▲ 处理好的鸡胸肉先放裹一层鸡蛋液。
▲ 再裹上一层面包糠。
▲ 油锅加热到160度左右，7、8成热，把鸡排放进去，中火炸。
▲ 看到鸡排表面变成金黄色就可以捞出来了。
▲趁热切开，能看到满满的芝士爆出来呀。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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