草头饼的做法

难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

－ 准备食材 －

• 草头 100g
• 糯米粉 300g
• 盐 2小勺
• 糖 1勺
• 温水或粥 适量
• 油 适量

－ 步骤 －

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  1.草头洗净控水，加入2小勺盐

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  2.加了盐的草头反复揉搓，茎叶变色，有草汁渗出，让草头在汁水中浸泡半小时

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  3.浸泡好的草头控去一点汁水，切细，加入糯米粉，留50克左右，加1勺糖

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  4.糯米粉中加2大勺粥，粥不能烫手，没粥可以加烫手的温水，水要一点一点加，别一下加太多，用粥揉的糯米团比较有韧劲，时间久了也不容易开裂

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  5.把所有材料混合，反复揉，如果粘手可以加刚才留下的50克糯米粉，揉至盆光，不粘手，那糯米团的软硬差不多了，分成一般汤圆大小的胚子，搓圆

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  6.铁锅不粘锅都可以，锅里倒一点油，不用太多，一调羹吧，把搓圆的胚子压扁了放入锅中煎，煎至两面焦黄，饼身涨鼓就可以开吃啦，那个香啊，当心别烫到嘴。糯米团可以用保鲜袋扎好放入冰箱保鲜柜，想吃时直接拿出来煎一下就可以了，一般放2-3天没问题