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又到了一年一度吃小龙虾的季节，可怜小龙虾这种外来入侵产物，原本猖獗异常，但是如今却是要靠人工饲养菜能好好儿活着。还时不时来个供不应求的趋势。话说回来，如今不论是饭店的小龙虾还是路边的小龙虾基本都在100左右一份。就在前不久闺蜜大晚上馋的慌于是就想点一份小龙虾来解解馋。但是活生生的被那价格给吓得直接关机睡觉。为什么？一份小龙虾20只，竟然要188！一只小龙虾竟然要9.4！老板我能只来两只尝尝鲜么？工薪阶层伤不起啊。 闺蜜作为一个盱眙人对于这种胡乱抬价的现象很是愤慨，但却又无可奈何。怎么办？只能自己动手做了啊！跑到菜市场去买虾。  选择了15一斤的虾，顿时感觉那天晚上没有点外卖是对的，省了的钱够我吃好几顿小龙虾了！  幸好只买了两斤，脏的可以……更不敢去外面吃了。  为了更好的吐沙消毒什么的，我默默加了两勺盐。  都换了好几拨水了还是很浑浊……醉了。这是要准备的一些辅料：花椒、麻椒、五香、香叶、干辣椒、豆瓣酱、老干妈，一颗洋葱、一头蒜，厚姜片、葱。哦，还有一瓶啤酒。  为了防止手动牙刷不够强力我选择了电动款。  先剪掉虾头，去掉虾胃，为了干净损失一些虾黄也不用在意的，毕竟入口的东西要保证干净嘛。  揪住各个小腿用力一拧，就能把虾腮取出来啦！  虾线到不要那么繁琐，拽着最后一片虾壳就能拽下来了。  看看我这不复纯洁的牙刷……脏的要死……  在锅里倒上油，油一定不能少，待会要炒香料要用。  先放入花椒香叶等炒香。 然后加入蒜和姜继续煸炒，做到这里的话要注意安全……因为我被油炸到好几次……疼。 等蒜瓣微微泛黄的时候就可以倒入豆瓣酱和老干妈啦~继续炸油中…… 再来就是干辣椒，我辣椒好像放多了有点呛。不喜欢辣的可以少放一点因为实在是太呛了。 终于快结束了~倒虾。 一瓶啤酒下锅的感觉好舒服~ 开盖直接煮可以避免酒味儿过重哦。 煮开的时候加入一勺老抽。 一勺生抽或者蒸鱼豆豉，反正提鲜的就行。 再来一勺耗油。 3-4勺的糖，糖也可以有效的缓解辣味哦。
最后加入一半的葱段和少许洋葱就等待5到10分钟就OK啦，记得大火不要停。 收好汁儿的麻辣小龙虾新鲜出锅啦！
有红哪能没绿？经典红配绿走一波。
来两张合影~
开吃！ |
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